250 g de macaroni
60 g de beurre
50 g de farine blanche
750 ml de lait
250 g de mélange de fromages, râpés grossièrement
1. Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles soient al dente ; égouttez-les.

2. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et laissez blondir. Le mélange doit légèrement frémir. Versez progressivement le lait  sans cesser de remuer, portez à ébullition jusqu’à   épaississement de la sauce.

3. Ajoutez les pâtes et la moitié du fromage dans la sauce ; Versez le tout dans un plat à gratin peu profond d’une contenance de 2 litres. Saupoudrez du reste de fromage. Placez le plat sous le gril jusqu’à ce que le fromage fonde et dore légèrement.

Par portion  lipides 34.2 g ; 2 846 k