350 g de farine de blé ordinaire tamisée
12 g de levure fraîche de boulanger
2 c. à soupe d’huile de tournesol
18 cl d’eau tiède
2 c. à café de sel
3 c. à soupe de sésame blond


Préparez la pâte. Emiettez les 12 g de levure dans les 18 cl d’eau tiède.

Versez les 350 g de farine dans un saladier. Ajoutez la levure délayée, les 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol, les 2 cuillères à café de sel et mélangez. Pétrissez 8 à 10 minutes.

Formez une boule de pâte, mettez-la dans un plat creux huilé. Couvrez d’une ligne et laissez reposer environ 45 minutes dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air.

Repliez plusieurs fois la pâte. Partagez-la en 8 parts égales. Formez de petits boudins. Allongez les extrémités pour leur donner une forme pointue. Versez les 3 cuillères à soupe de sésame dans un plat et roulez-y les pains.

Disposez les pains sue une plaque de four couverte de papier sulfurisé. Couvrez d’une ligne et laissez reposer environ 54 minutes dans un endroit chaud.

Préchauffez le four à 240° (th. 8). Posez un bol d’eau dans le bas du four. Mettez à cuire environ 20 minutes, en baissant la température à 210° (th. 7) les 10 dernières minutes. Laissez refroidir sur une grille.