450 g de farine de blé ordinaire tamisée
155 cl de lait tiède
1 yaourt à température ambiante
1 Å“uf
50 g de beurre
20 g de levure fraîche de boulanger
2 c. à café de sucre en poudre
2 c. à soupe d’huile
1.5 C. à   café de sel fin

Versez les 15 cl de lait tiède dans un bol et délayez les 20 g de levure fraîche.

Versez les 450 g de farine dans un saladier et ajoutez la levure délayée. Mélanger bien. Versez la cuillère et demie à café de sel, les 2 cuillères à café de sucre en poudre, l’œuf, le yaourt  et les 2 cuillères à soupe d’huile. P’trissez la pâte avec les mains pendant 10 minutes.

Laissez reposer la pâte. Déposez la pâte qui doit être lisse et homogène, dans un plat  creux huilé, couvrez d’une ligne et laissez reposer 1 heure dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air. La pâte va gonfler doucement.

Façonnez la pâte. Travaillez la pâte quelques instants, puis  partagez-la en 6 parts égales. Formez 6 petites boules de pâte. Préchauffez le four à 240° (th. 8).

Rangez les pains sur une plaque de four farinée. Couvrez d’une ligne et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes. Faites fondre les 50 g de beurre dans une petite casserole à fond épais. Placez une autre plaque de four vide dans le four.

Pour la cuisson, aplatissez les boules à la main (la longueur de chaque pain est d’environ 25 cm et la largeur de 13 cm) puis badigeonnez-les d’un peu de beurre fondu. Posez les pains sur la plaque  de four chauffée. Mettez à four chaud environ 10 minutes. Servez aussitôt.